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Filete flanco enrollado- todos los ingredientes están mezcladas con filete flanco enrollado y atar para asado.

Filete flanco enrollado- todos los ingredientes están mezcladas con filete flanco enrollado y atar para asado.

Una gran idea de receta con el uso de espárragos cocinado y filete flanco. Mientras los filetes flancos enrollados se estén cocinando en la parrilla de carbón/parrilla de gas o aun en el horno!

Ingredientes:

  • espárragos cocinado
  • 2-3 libras de filete flanco
  • 4 onzas de hojas de espinacas
  • Aceite de oliva (o pesto)
  • 4 onzas de queso de mozarela
  • Pimienta y sal para un buen sabor

Si cocina con carbón o parrilla de gas use “doble” filete con trozos de madera para añadir un sabor adicional.

 

Preparando el filete

La idea es machacar el filete con un mazo de carne para ablandarlo. Me gusta cubrir el filete flanco con aceite de oliva, pimienta molida fresca, y kosher sal y ponerlo en plástico envuelto para marinarlo por lo menos de seis horas, pero prefiero marinarlo por la noche. Después de marinarlo, puedo empezar a ensamblar con los otros ingredientes.

Ensamblando el filete flanco enrollado

Coloque el filete flanco y ponga las hojas de espinacas superponiéndolas en el proceso. Ahora tome las mitades de tronchos de espárragos y úntelas después. Finalmente, ponga el queso de mozarela y añade con sal y pimienta. Recuerde que, si el queso no está fresco, tendrá un poco de sal encima y se debe que tener cuidado añadiendo más sal. Ahora, empezando a lo largo de la parte más larga del filete flanco, empieza a rodarlo empacando el relleno. Después de que esté completamente enrodado, tome 6 pulgadas de cordel de carne precortada y se ate alrededor del filete flanco enrollado cada dos pulgadas. Estas piezas llegaran a ser tamaños de porción. Corte el filete flanco entre los cordeles y ponga cada pieza de filete en una bandeja de hornear.

Cocinando filete de flanco enrollado

Cocine los filetes en una bandeja de hornear por aproximadamente 30 minutos. El filete flanco rendirá mucho jugo o líquido, para prevenir que se derrame use una rejilla de asar. Después de que el queso de mozarela se vuelva de color dorado, estará listo para sacarlo del horno. Deje que se descaliente por unos 5 a 10 minutos antes de servirlo.

¡Sirviéndolo!

Esto es solamente una idea de combinación de sabor que funciona muy bien con el filete y los espárragos asado. Otras combinaciones incluyen corazón de alcachofa, pimientos rojos asados, col rizada, y hasta quinoa si quiere añadir una textura de grano.

Nuestro plato completamente cocido de filete de tres flancos rollos con queso y espárragos asado

¡Disfrute!

Filete flanco enrollado con espárragos asado- Una de las ideas geniales para usar y cocinar con espárragos fresco esta temporada.

El equipo culinario quiere informarle que…

… que a cause de la popularidad y la versatilidad en muchas recetas, habrá dificultades encontrando el filete flanco en la tienda de comestibles o en su carnicería. El filete flanco es venerado porque es bajo en grasa y muy saboroso. ¡No se preocupe y si no está disponible para usted, hay otras opciones! Otras opciones como solomillo de tres puntas en rogadas o aguja asada ofrecerá el mismo deleite a su paladar.

Bon Bar B Q

Dr. Smoke y el equipo culinario.

Productos SmokinLicious® utilizados en esta receta:

Foto de nuestros trozos de madera especial usó en filete flanco enrollado

#trozosdemadera

Trozos de madera: “Doble” filete

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Dr. Smoke- ¡pruebe filete flanco enrollado con espárragos asado!

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